Um dos principais pontos positivos de uma cozinha moderna é a sua funcionalidade, conseguir produzir mais em um espaço menor. Com equipamentos cada vez mais modernos conseguimos manter a padronização no processo de cocção e, assim, saber o que exatamente estamos ganhando ou perdendo. Vamos apresentar aqui o conceito da cozinha moderna.
Não há nada pior do que ir em um restaurante experimentar um delicioso bife suculento e na outra semana o mesmo estar ressecado e sem o mesmo aroma. Para isso os fornos combinados Rational nos oferecem segurança em diversos sentidos, sejam eles na padronização do processo de cocção, na garantia da higiene alimentar e no aumento de produtividade ocupando apenas um metro quadrado de sua cozinha.
Temos relatos positivos, inclusive dos próprios funcionários sobre o ganho de tempo em suas rotinas de trabalho pois o equipamento além de produzir diversos cardápios o processo de limpeza é automatizado, podendo ser feito durante o período da noite sem monitoramento.
