Forno combinado de piso para cocção contínua em escala industrial
O forno combinado de piso tamanho 20-1/1 (modelo 201) atende operações institucionais e industriais de alta escala, oferecendo grande capacidade e alimentação por rack móvel.
Os ganhos abaixo são apresentados como potencial esperado, variando conforme a operação.
ALTA ESCALA
Projetado para facilitar o carregamento de grandes volumes através de racks sobre rodas.
EFICIÊNCIA
Auxilia na uniformidade e rapidez em cozinhas industriais e hospitais.
Dados conforme catálogo Plasciti. Valores críticos devem ser confirmados em ficha técnica antes de proposta ou projeto de instalação.
Nota de validação. Consumo de água e energia, disjuntor, bitola de cabo e demais parâmetros são definidos no projeto elétrico e hidráulico. Ganhos de produtividade e economia são apresentados como potencial esperado, não como garantia.
Planejar a infraestrutura reduz retrabalho e acelera a colocação em operação. Os valores exatos são definidos no projeto específico da operação.
Mesma tecnologia e desempenho, capacidades diferentes. O modelo se escolhe pelo volume de produção da operação.
| iCombi Classic 20-1/1Selecionado | iCombi Pro 20-1/1 | |
|---|---|---|
| Capacidade | 20 × GN 1/1 | 20 × GN 1/1 |
| Refeições por dia | 150 a 300 | 150 a 300 |
| Carga máxima | 4,5 kg por nível · 90 kg total | 4,5 kg por nível · 90 kg total |
| Potência (400 V) | 37,2 kW | 37,2 kW |
| Dimensões (L × A × P) | 877 × 1.872 × 913 mm | 877 × 1.872 × 913 mm |
| Peso (elétrico) | 246 kg | 263 kg |
| Operação | Tela de 4,3" com teclas | Tela touchscreen de 10,1" |
| Cocção inteligente | Não (modo manual) | iCookingSuite: ajusta temperatura, clima, ventilação e tempo automaticamente |
| Controle de umidade | ClimaPlus, ajuste em passos de 10% | iDensityControl, medição e ajuste percentual |
| Planejamento de produção | Não | iProductionManager: cargas mistas e horário-alvo |
| Programas | Até 100, com até 12 etapas | Até 1.200 (arrastar e soltar) |
| Sonda de temperatura | 1 ponto de medição | 6 pontos, com correção automática |
| Limpeza | 4 programas | 9 programas, limpeza rápida em 12 min |
| Conectividade | USB; Ethernet e Wi-Fi opcionais | Ethernet, Wi-Fi e USB integrados; ConnectedCooking |
| Porta | 2 vidros | 3 vidros, com revestimento refletor de calor |
O que sustenta o equipamento ao longo dos anos. Itens sujeitos a contrato de fornecimento aparecem como pendentes de validação.
Documentos técnicos para consulta, instalação e operação.
As respostas mais buscadas por quem está avaliando o produto. Para casos específicos, fale com a equipe técnica.
O iCombi Pro / Classic 20-1/1 (201) é um forno combinado de piso da Rational com dimensões de 1872 x 877 x 913 mm e peso de 263 kg (elétrico) e 284 kg (gás).
Segunda à sexta, 08h às 18h
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