Cocção inteligente e alta produtividade para 80 a 150 refeições por dia
O iCombi Pro 10/1 suporta até 10 GN 1/1 simultâneos, sendo adequado para operações com cardápio rotativo e produção simultânea.
Recomendado para cozinhas centrais e operações gastronômicas de médio a grande porte.
Os ganhos abaixo são apresentados como potencial esperado, variando conforme a operação.
Produtividade
Suporta até 10 GN 1/1 simultâneos para atender demandas de fluxo entre 150 e 300 refeições.
Eficiência
Pode reduzir em até 40% o consumo de água e energia em comparação a métodos convencionais.
Versatilidade
Pode substituir até 90% dos equipamentos de cocção tradicionais, permitindo grelhar, assar, fritar, vaporizar e finalizar no mesmo forno.
Cada sistema abaixo cuida de uma parte do trabalho. Escolha um para ver o que ele faz na prática.
Ajusta parâmetros de cocção automaticamente caso ocorram alterações durante o processo.
Cocção Inteligente
Dados conforme catálogo Plasciti. Valores críticos devem ser confirmados em ficha técnica antes de proposta ou projeto de instalação.
Nota de validação. Consumo de água e energia, disjuntor, bitola de cabo e demais parâmetros são definidos no projeto elétrico e hidráulico. Ganhos de produtividade e economia são apresentados como potencial esperado, não como garantia.
Planejar a infraestrutura reduz retrabalho e acelera a colocação em operação. Os valores exatos são definidos no projeto específico da operação.
Mesma tecnologia e desempenho, capacidades diferentes. O modelo se escolhe pelo volume de produção da operação.
| iCombi Pro 10-1/1Selecionado | iCombi Classic 10-1/1 | |
|---|---|---|
| Capacidade | 10 × GN 1/1 | 10 × GN 1/1 |
| Refeições por dia | 80 a 150 | 80 a 150 |
| Carga máxima | 4,5 kg por nível · 45 kg total | 4,5 kg por nível · 45 kg total |
| Potência (400 V) | 18,9 kW | 18,9 kW |
| Dimensões (A × L × P) | 842 × 850 × 1.064 mm | 842 × 850 × 1.064 mm |
| Peso (elétrico) | 127 kg | 121 kg |
| Operação | Touchscreen de 10,1" | Tela de 4,3" com teclas |
| Cocção inteligente | iCookingSuite | Não (modo manual) |
| Controle de umidade | iDensityControl, medição e ajuste percentual | ClimaPlus, passos de 10% |
| Planejamento de produção | iProductionManager | Não |
| Programas | Até 1.200, com até 12 etapas | Até 100, com até 12 etapas |
| Sonda de temperatura | 6 pontos, com correção automática | 1 ponto |
| Limpeza | 9 programas, limpeza rápida em 12 min | 4 programas |
| Conectividade | Ethernet, Wi-Fi e USB integrados | USB; Ethernet e Wi-Fi opcionais |
| Porta | 3 vidros | 2 vidros |
Acessórios originais e consumíveis que ampliam o uso do equipamento. A disponibilidade é confirmada pela equipe Plasciti.
O que sustenta o equipamento ao longo dos anos. Itens sujeitos a contrato de fornecimento aparecem como pendentes de validação.
Documentos técnicos para consulta, instalação e operação.
As respostas mais buscadas por quem está avaliando o produto. Para casos específicos, fale com a equipe técnica.
O iCombi Pro 10-1/1 é um forno combinado da Rational com capacidade para 10 GNs 1/1, potência de 18,9 kW e peso de 127 kg.
Segunda à sexta, 08h às 18h
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