Rational · Centrais de Cocção

iVario L

Name: iVario L
Brand: Rational
SKU: IVARIO L

Tecnologia para ferver, fritar e selar tudo no mesmo equipamento

O iVario Pro L cozinha volumes de até 100 litros com ajuste automático de temperatura e pausa inteligente, reduzindo a necessidade de monitoramento contínuo em relação a tachos e caldeiras convencionais.

Projetado para centrais de produção e operações industriais com alta demanda.

Capacidade: 1 Cuba (até 100 litros)
Voltagem: 380v
Potência: 28 Kw

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Por que iVario L

Os ganhos abaixo são apresentados como potencial esperado, variando conforme a operação.

Capacidade

Preparo de grandes volumes

Capacidade de cozimento de até 100 litros e rendimento de 300 refeições por turno em cuba única.

Multifunção

Substituição de múltiplos equipamentos

Pode substituir caldeiras, tachos e frigideiras basculantes, executando fritura, refogado e fervura.

Velocidade

Aquecimento rápido por indução

Atinge 200°C em menos de 2 minutos, auxiliando na redução de em até 40% do tempo de preparo.

Eficiência

Até 40% menos energia

Consumo até 40% menor que o de equipamentos convencionais, segundo a Rational.

Tecnologia Rational

Cada sistema abaixo cuida de uma parte do trabalho. Escolha um para ver o que ele faz na prática.

iVarioBoost

Aquecimento rápido e uniforme por indução de alta eficiência energética.

Aquecimento Rápido

Ficha técnica

Dados conforme catálogo Plasciti. Valores críticos devem ser confirmados em ficha técnica antes de proposta ou projeto de instalação.

Especificações Técnicas

Capacidade1 Cuba (até 100 litros)

Voltagem380v

Potência28 Kw

Peso170kg

Fluxo300 refeições por turno

Dimensões (A x L x P)1210mm x 907mm x 772mm

Dimensões e Peso

Dimensões (L × P × A)1030 × 894 × 1178 mm

Peso líquido sem pressão238 kg

Peso líquido com pressão257 kg

Volume100 L

Dados Elétricos

Frequência50/60 Hz

220V (3AC) – Corrente69 A

220V (3AC) – Cabo3 x 16 mm + Terra

220V (3AC) – Disjuntor80 A

220V (3AC) – Tomada + Plug100 A

400V (3NAC) – Corrente40 A

400V (3NAC) – Cabo3 x 10 mm + Terra + Neutro

400V (3NAC) – Disjuntor40 A

400V (3NAC) – Tomada + Plug63 A

Nota de validação. Consumo de água e energia, disjuntor, bitola de cabo e demais parâmetros são definidos no projeto elétrico e hidráulico. Ganhos de produtividade e economia são apresentados como potencial esperado, não como garantia.

Requisitos de instalação

Planejar a infraestrutura reduz retrabalho e acelera a colocação em operação. Os valores exatos são definidos no projeto específico da operação.

O equipamento não acompanha cabo elétrico. O cliente deve adquirir o cabo no mercado local, conforme o dimensionamento indicado.220V (3AC): cabo 3 x 16 mm + Terra, disjuntor 80 A; 400V (3NAC): cabo 3 x 10 mm + Terra + Neutro, disjuntor 40 A

Ponto de água individual, sem ramificações, com registro macho de 3/4".Ligação direta da rua: pressão dinâmica de 150 a 600 kPa (1,5 a 6 bar). Ligação direta da caixa d'água: pressão dinâmica de 15 a 60 m.c.a. Em caso de baixa pressão, é necessário instalar bomba pressurizadora.

Inova: GP 140 / GP 280; Komeco: TP 820 / TP 825; Schneider: TAP 02C / TAP 20C

Tubulação resistente a alta temperatura, diâmetro de 50 mm (2").O kit de instalação é vendido à parte e é composto por mangueira de água e tubulação de dreno.

Escolha o porte certo

Mesma tecnologia e desempenho, capacidades diferentes. O modelo se escolhe pelo volume de produção da operação.

	iVario 2-XS	iVario Pro 2-S	iVario Pro L	iVario Pro XL
Cubas	2 independentes	2 independentes	1	1
Volume útil	2 × 17 L	2 × 25 L	100 L	150 L
Área de fritura	2 × 13 dm²	2 × 19 dm²	39 dm²	59 dm²
Refeições por dia	A partir de 30	50 a 100	100 a 300	100 a 500
Potência (400 V)	14 kW	21 kW	27 kW	41 kW
Largura × profundidade	1.100 × 756 mm	1.100 × 938 mm	1.030 × 894 mm	1.365 × 894 mm
Instalação	Mesa ou base	Mesa ou base	Piso, com base	Piso, com base
Cocção sob pressão	Não	Opcional	Opcional	Opcional
Esgoto	DN 40	DN 40	DN 50	DN 50

Acessórios e consumíveis

Acessórios originais e consumíveis que ampliam o uso do equipamento. A disponibilidade é confirmada pela equipe Plasciti.

EscorredorPara escorrer massas e legumes direto na cuba.

Base / suporte RationalFixa, com rodízios, de inox ou com ajuste elétrico de altura.

Ciclo de vida

O que sustenta o equipamento ao longo dos anos. Itens sujeitos a contrato de fornecimento aparecem como pendentes de validação.

Garantia2 anos

Assistência técnicaAssistência Técnica realizada pela Plasciti e fabricante

Peças de reposiçãoSob encomenda

Manutenção preventivaManutenção periódica recomendada pelo fabricante, feita por parceiro de serviço Rational. O sistema exibe mensagens de serviço e faz autoteste das funções.

Vida útil+10 anos

Suporte remotoAtualizações de software gratuitas, automáticas via ConnectedCooking, por app ou pendrive.

Perguntas frequentes

As respostas mais buscadas por quem está avaliando o produto. Para casos específicos, fale com a equipe técnica.

O iVario Pro L cozinha até 100 litros em sua cuba única.

O iVario L conta com volume de 100 L e potência de 27 kW.

Não, o equipamento não acompanha cabo elétrico. O cliente deve adquirir o cabo no mercado local conforme o dimensionamento especificado.

Para ligação direta da rua, a pressão dinâmica recomendada é de 150 a 600 kPa (1,5 a 6 bar). Para ligação direta da caixa d'água, pressão dinâmica de 15 a 60 m.c.a.