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A falta de profissionais qualificados no foodservice e no varejo supermercadista pressiona o orçamento e compromete a consistência das operações, gerando desperdícios e retrabalho. Para driblar esse desafio, é essencial adotar soluçõesque alinhem procedimentos padronizados a inovações tecnológicas de maneira direta e aplicável ao dia a dia das equipes. Em muitas cozinhas de grande porte, […]

Encontrar profissionais qualificados para o setor de alimentação, seja em restaurantes, rotisserias ou supermercados, está cada vez mais difícil. Mas, em vez de encarar isso apenas como um problema, podemos transformar essa situação emuma excelente oportunidade de melhorar nossos processos internos. Com equipes menores, torna-se essencial garantir eficiência máxima em cada atividade. Felizmente, equipamentos modernos

Se a adoção de terminais de pagamento foi o primeiro passo, agora o autosserviço invade cada ponto da loja: rotisseria, padaria, seções de sopas, saladas e snacks. O consumidor busca praticidade em todas as etapas. Rotisseria “Pronta para Levar” Ilhas aquecidas mantêm pratos prontos na temperatura ideal, com selagem que preserva frescor e segurança. Sensores

A escassez de profissionais qualificados pressiona o varejo a repensar processos. Frente a dificuldades no recrutamento e alta rotatividade, o autosserviço surge como alavanca para manter qualidade e ritmo sem aumentar significativamente a folha de pagamento. Panorama do Mercado de Trabalho Em 12 meses, o setor de foodservice criou mais de 100 mil vagas formais,

O autosserviço deixou de ser diferencial e virou pré-requisito: o consumidor quer agilidade, autonomia e transparência em cada etapa da compra. Totens de pagamento, quiosques interativos e aplicativos próprios convergem num ecossistema que une experiência de compra e eficiência operacional.   Evolução dos Pontos de Contato   Antes restrito ao caixa, o autosserviço migrou para

A forma como as pessoas consomem alimentos está mudando — e rápido. Em um cenário marcado por praticidade, digitalização e novas dinâmicas de comportamento, o autos serviço desponta como um dos modelos mais promissores para o futuro do varejo alimentar. Muito mais que uma tendência pontual, trata-se de uma transformação estrutural no jeito de comprar,

À medida que a profissionalização do foodservice avança, o papel do chef corporativo ganha cada vez mais protagonismo nas operações de produção alimentar em larga escala. De cozinhas industriais a rotisserias de supermercado, esse perfil híbrido — que combina técnica culinária, visão de negócio e domínio de processos — se tornou peça-chave na modernização do

O consumidor contemporâneo está mais atento, mais informado — e mais exigente. A tendência global de wellness, que conecta saúde, bem-estar e escolhas conscientes, vem transformando o comportamento de compra no varejo alimentar. Essa mudança se refl ete de forma direta nas gôndolas refrigeradas, onde cresce exponencialmente a presença de saladas prontas, frutas frescas cortadas

Em um cenário onde o consumidor final valoriza cada vez mais a experiência e a previsibilidade dos alimentos que consome — seja em uma rotisseria de supermercado, no delivery ou em refeições prontas na gôndola — a padronização no foodservice se tornou um fator chave para a fidelização e o crescimento sustentável dos negócios. Segundo

A maior feira supermercadista das Américas está chegando — e a edição 2025 da APAS SHOW promete ser um marco para quem busca inovação, networking qualificado e soluções que impulsionam resultados no varejo alimentar. Com centenas de expositores e uma agenda repleta de lançamentos, tendências e debates estratégicos, o evento reúne os principais nomes da