Os supermercados enfrentam um problema comum, mas muito caro: a perda de carnes por má armazenagem. A falta de cuidado no transporte, na exposição ou até no estoque pode levar ao desperdício de grandes quantidades de carne, afetando os lucros e deixando os clientes insatisfeitos. Felizmente, a tecnologia ATM (Atmosfera Modificada) está mudando esse cenário, oferecendo uma solução prática e eficiente para conservar carnes por mais tempo e com mais qualidade.
Por que os supermercados perdem tantas carnes?
A carne é um produto delicado, e qualquer descuido pode causar prejuízos. Isso acontece porque fatores como temperatura, exposição ao ar ou umidade inadequada aceleram a deterioração. Esses problemas podem fazer a carne perder a cor, o cheiro e até ficar imprópria para consumo, obrigando o supermercado a descartá-la.
Estima-se que até 5% do faturamento de supermercados seja perdido com descartes de carne. Além disso, o desperdício tem um impacto negativo para o meio ambiente, um ponto que preocupa cada vez mais os consumidores e as empresas.
O que é a tecnologia ATM?
A tecnologia ATM é uma forma moderna de conservar carnes. Ela funciona ajustando os gases dentro da embalagem do produto para desacelerar o processo de deterioração. Basicamente, é criada uma “atmosfera especial” ao redor da carne que ajuda a manter sua qualidade por muito mais tempo.
Como a ATM ajuda os supermercados?
1. Mais tempo para vender a carne:
Com a ATM, a validade da carne pode aumentar em até 5 vezes. Isso significa que o supermercado tem mais tempo para vender o produto antes que ele estrague.
2. Qualidade garantida:
A carne mantém a cor, o cheiro e a textura de um produto fresco por muito mais tempo, agradando aos consumidores.
3. Menos desperdício:
Com mais tempo de validade e melhor conservação, os supermercados jogam menos carne fora, economizando dinheiro.
4. Sustentabilidade:
Reduzir o desperdício de carne também é bom para o meio ambiente, uma preocupação importante para os consumidores de hoje.
Exemplos de sucesso com a ATM
Supermercados que começaram a usar a tecnologia ATM já notaram grandes mudanças. Um estudo recente mostrou que redes que adotaram esse método conseguiram reduzir em até 70% o desperdício de carnes. Além disso, os clientes começaram a confiar mais na qualidade do produto, o que aumentou as vendas.
Outro benefício é que, com carnes embaladas em ATM, os supermercados podem transportar os produtos por distâncias maiores sem perder a qualidade. Isso permite oferecer mais variedade para os clientes, com carnes de diferentes fornecedores e regiões.
Por que a ATM é o futuro?
A tecnologia ATM resolve um problema antigo de forma simples e eficiente. Além de reduzir perdas, ela ajuda os supermercados a economizar, melhorar a experiência do cliente e até ter um impacto positivo no meio ambiente. É um investimento que vale a pena e que já está transformando o mercado.
Se você trabalha no setor varejista ou simplesmente quer entender mais sobre como melhorar a gestão de carnes, a ATM é a solução que você estava esperando. Com ela, o futuro é mais sustentável, mais lucrativo e, acima de tudo, mais inteligente.
