Icombi Classsic 101
Produtivo. Robusto. Confiável.
O iCombi Classic é um autêntico multitalento que rapidamente se tornará um aliado indispensável na cozinha. Em uma superfície inferior a 1 m2, ele substitui inúmeros equipamentos de cocção convencionais e é robusto, potente, eficiente e tem um alto desempenho. É operado com facilidade e impressiona com funções que garantem a alta qualidade dos alimentos. Para que você obtenha sempre o resultado esperado graças à sua experiência na cozinha.
ClimaPlus.
O iCombi Classic trabalha mantendo um alto nível graças às centrais de medição e de regulagem para que o clima seja uniforme em toda a câmara de cocção graças ao potente gerador de vapor fresco que garante a saturação ideal do vapor, à desumidificação potente, aos ventiladores com mais rotores e ao formato ideal da câmara de cocção. Assim, a energia é levada ao alimento com precisão e, se necessário, com uma potência específica. O resultado: grandes quantidades de carga com uniformidade excelente em todas as prateleiras. Com consumo de energia e de água até 10 % menor. Tudo para um objetivo: garantir como cozinheiro o ponto das crostas crocantes, dos saborosos padrões de grelha e da panificação de qualidade.
Modo de operação Ar quente.
O alimento é submetido à circulação de ar quente por todos os lados com uma velocidade adaptada individualmente. A sua potência é suficiente até para cargas totais de produtos pré-cozidos e congelados como lulas, croquetes ou produtos de panificação.
Modo de operação Vapor.
O gerador de vapor fresco com configuração da umidade em graduações de 10 % oferece um vapor higiênico fresco. Em conjunto com a temperatura constante na câmara de cocção e com a saturação ideal de vapor, isso garante um processo de cocção uniforme.
Para cores apetitosas, uma boa consistência e a conservação dos nutrientes.
Modo de operação Combinado.
As vantagens do vapor integradas às virtudes do ar quente: tempo de cocção curto, menos perdas, aromas intensos e cores apetitosas. Para resultados excelentes.
Não há perda de cocção, nada resseca e você ganha uma boa dose de qualidade.
